材料：花胶、人参、鸡肉、枸杞、生姜、盐
做法：
1、将花胶提前泡发后清洗干净备用。泡发花胶时，应将干花胶上锅蒸10分钟，可以放几片姜去除腥味。蒸好后放入凉水泡8小时，最好放冰箱保鲜层。
2、将人参、枸杞分别洗净备用;
3、将鸡肉洗净切块备用;
4、将生姜洗净切片备用;
5、砂锅一次性加够水，鸡剁块冷水下锅，开锅后撇去浮沫;加入料酒，葱姜，红枣，虫草花，花胶。开锅后转小火炖煮1.5小时。关火前盐调味即可。枸杞可在关火前10分钟放，这样不会煮化。然后加入适量清水，用大火煮开后转小火炖煮至鸡肉软烂后加入枸杞和适量盐然后继续炖煮10分钟左右即可关火食用。
另外还有一种做法：花胶切小块冷水浸泡过夜。锅放冷水烧开，把鸡肉和花胶烫煮一下，用冷水冲洗干净。把人参切小块和枸杞、花胶放进炖盅里。把鸡肉放进炖盅里，加适量水进去。盖上盖子放进炖锅里。炖锅加水到刻度，慢炖4个小时。炖好后滤掉浮油，去掉鸡皮，放少许盐调味即可。